Conseils Nutritionnels

  • Connaitre le fonctionnement métabolique pour mieux s'alimenter, ça aide !

    Fotolia 37896269 subscription xxlQui n'a pas déjà entendu cette phrase :  "Oh ben toi avec tout ce que tu fais comme sport, c'est pas un gâteau de plus ou de moins qui va changer grand chose !" Ca vous dit quelque chose non ? Dans l'absolu c'est vrai, les calories de ce pauvre gâteau vont bien vite disparaitre. Mais connaitre le fonctionnement de notre corps et de nos besoins sera un plus indéniable dans notre vie de sportif (et de tous les jours) !

    Si au début je voulais simplement faire un comparatif des principaux sucres, je me suis vite rendu compte que cela n'avait pas de réelle utilité et qu'il fallait être un peu plus curieux. Je vais donc essayer d'expliquer et schématiser le plus simplement possible le fonctionnement de l'alimentation dans cette merveilleuse machine qu’est le corps humain.

    Lire la suite

  • La maltodextrine... une amie qui ne vous veux pas que du bien ?

    Tout d’abord commençons par le début,  comment fabrique-t-on de la malto ?

    On prend du blé, du maïs, ou de la fécule de pomme de terre, on va broyer ces aliments avec de l’eau pour obtenir une purée très liquide que l’on appelle « lait d’amidon ». On va laisser reposer, et on va récupérer quoi ? L’AMIDON. C’est est une grosse molécule complexe et sa digestibilité n’est pas aisée à l’état brut. Il faut donc la « pré-digérer » en la dégradant par l’eau, c’est ce que l’on appelle l’hydrolyse. On obtient donc un composé de plusieurs sucres : glucose, maltose, polyosides, oligosides, maltotriose… qui vont donner une maltodextrine. Je dis bien UNE car en fait il existe plusieurs maltodextrines…

    Oui c’est là que ça commence à se corser !

    Lire la suite

  • Calories des principaux aliments

    Retrouvez rapidement les calories des principaux aliments du quotidien. Fruits, légumes, viande, poissons...

    Lire la suite

  • Alimentation... pourquoi-ci... pourquoi-ça... mange comme ci... mange comme ça... 1ère partie

    Mange comme ci

    Tous les sportifs, donc les runners, se posent des tonnes de questions sur leur alimentation. D'idées reçus en vérités, voici quelques réponses à cette multitude d'interrogations. Vaste sujet que nous explorerons à de nombreuses reprises.

    Lire la suite

  • Une bonne alimentation, c'est important !

    Dans le billet concernant les pièges à éviter et les conseils pour débutants, j’ai commencé à vous parler de l’alimentation. Et ce n’est pas que pour les débutants ! Nombreux d’entres nous ne se sont jamais penchés sur le sujet, parce que dès que l’on commence à regarder, c’est plutôt pfouiouiouille !!!

    Alors j’ai mené l’enquête pour vous. Sans tomber dans la traque à la calorie, voici les fondations de comment bien se nourrir, et comment calculer soi-même le nombre de calories dont notre corps à besoin.

    Lire la suite